فواید و خواص شیر سویا
خواص شیر سویا به علت غنی‌بودن آن از مواد معدنی است که برای بدن لازم هستند. این شیر حاوی آهن، کلسیم، روی، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و کربوهیدرات است. از دیگر مواد مغذی موجود در آن می‌توان به ایزوفلاون‌ها، فیبرها، پروتئین‌ها، اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین‌های مختلف اشاره کرد. برخی فواید مصرف شیر سویا عبارت‌اند از:
- شیر سویا تأثیر زیادی بر روی کلسترول خون دارد. مصرف مداوم آن می‌تواند میزان کلسترول خون را به طور قابل‌توجهی پایین بیاورد. به‌احتمال زیاد این نوشیدنی به دلیل داشتن پروتئین‌ها و ایزوفلاون‌های خاص می‌تواند روی سطح کلسترول و تری گلیسیرید مفید واقع شود.
- از دیگر خواص شیر سویا می‌توان به اثرات منفی آن روی فشارخون بالا اشاره کرد. این نوشیدنی گیاهی ممکن است به دلیل این که حاوی مقادیری پروتئین یا ایزوفلاون خاص به اسم جنیستئین است در کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک مؤثر باشد.
- شیر سویا به علت کلسیم زیاد و چربی کم برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است. البته یکی از دلایل مهم آن این است که این شیر لاکتوز ندارد. ضمن این که شاخص گلیسمی آن نیز پایین است. شیر سویا به علت داشتن فیبر می‌تواند با پایین آوردن سرعت تبدیل نشاسته به گلوکز سطح گلوکز را در خون ثابت نگه دارد.
- یکی از خواص شیر سویا کاهش التهاب در بدن است که با این ویژگی خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کمتر می‌کند.
- شیر سویا سطح لیپید پلاسما را بهبود می‌بخشد. با این کار می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا حد بسیار زیادی کاهش دهد. به‌ویژه در افرادی که کلسترول بالایی دارند. سطح بالای چربی‌های غیراشباع، ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی هم در سالم ماندن قلب اثرگذارند.
- انواع غنی شده شیر سویا با کلسیم نیز بر ابتلا به پوکی‌استخوان تأثیر زیادی می‌گذارد.
- از آن برای درمان کم‌خونی و کاهش خستگی نیز استفاده می‌کنند.
دیگر خواص شیر سویا و فواید آن برای بدن
خواص شیر سویا به مواردی که در بالا اشاره شد محدود نمی‌شود. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های مصرف این شیر گیاهی این است که در حفظ BMI سلامت نیز مؤثر واقع می‌شود. به دلیل کالری کمی که دارد می‌تواند جایگزین مطلوبی برای کسانی باشد که هم می‌خواهند وزن خود را ثابت نگه دارند و هم پروتئین کافی دریافت کنند و بیشتر احساس سیری داشته باشند.
شیر سویا به علت داشتن فیبر و پروتئین زیاد برای کسانی که اضافه‌وزن دارند بسیار مفید است. ترکیب آن با رژیم غذایی کم‌چرب می‌تواند ضمن کاهش وزن به حفظ توده عضلانی نیز کمک کند و جلوی ریزش آنها را می‌گیرد. این شیر پروتئین‌های با کیفیتی دارد که هم گرسنه شدن را به تعویق می‌اندازند و هم مواد مغذی لازم را به بدن می‌رسانند.
کسانی که در رژیم غذایی خود شیر سویا دارند احتمال بروز آکنه در آنها کمتر از بقیه است. حتی آن را برای درمان بیماری‌های پوستی مثل هایپرپیگمنتاسیون که موجب تیرگی پوست می‌شود نیز توصیه می‌کنند. در واقع، یکی از خواص شیر سویا برای بدن سلامت پوست است. با وجود مواد مغذی غنی که در این شیر وجود دارد نمی‌توان تأثیر را بر روی موها نیز نادیده گرفت.
مقایسه خواص شیر سویا با شیرهای دیگر
خواص شیر سویا موجب شده است که گیاهخوارها آن را در برنامه غذایی روزانه خود داشته باشند. این شیر پروتئین بالایی دارد و می‌تواند به‌راحتی پروتئین موردنیاز بدن را تأمین کند. این شیر با ۹ اسیدآمینه ضروری مغذی شده است و مقدار کربوهیدرات و چربی آن متعادل است. میزان پروتئین آن از شیر بادام بهتر است و در مقایسه با این شیر کالری کمتری هم دارد.
در مقایسه با شیربرنج و شیر جو هم از پروتئین بیشتری برخوردار است. شیر نارگیل هم چرب است و هم پروتئین ندارد. به‌این‌ترتیب، شیر سویا یکی از بهترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توان آن را به‌جای شیر معمولی مصرف کرد. مصرف یک یا دو وعده از شیر سویا در هر روز خطری را به دنبال نخواهد داشت.